Antilles / Guyane – Consommer l’escargot géant d’Afrique (Achatina fulica) cru ou mal cuit ou être en contact avec sa bave peut se révéler dangereux ! « On a récemment montré qu’en Martinique, Guadeloupe et Guyane, ces gastéropodes peuvent être contaminés par les larves du parasite Angiostrongylus cantonensis. Ce nématode est à l’origine de l’angiostrongylose neuroméningée, une pathologie rare qui peut être mortelle comme nous l’avons démontré il y a quelques années à Mayotte et en Polynésie » explique Loïc Epelboin, du Centre hospitalier de Cayenne. « Décrite pour la première fois à Canton, en 1935, cette parasitose est présente aujourd’hui en Asie du Sud-Est, dans les îles du Pacifique et de l’océan Indien. Elle a été diagnostiquée au début des années 2000 en Martinique et Guadeloupe, et seulement en 2017 en Guyane. Son apparition a vraisemblablement été favorisée par l’introduction des escargots géants d’Afrique quelques années auparavant, probablement en vue de remplacer les escargots de Bourgogne dans la gastronomie. » Invasifs et très résistants, ces invertébrés se reproduisent très vite. Parce qu’il est illusoire de vouloir les éradiquer, les scientifiques préconisent donc d’éviter les contacts.

(C. Dard et al., 1eres journées guyanaises d’infectiologie, février 2020)

Crédit photo: Pierre-Olivier Jay